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<title>Mutze</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Mutze</span></h1>
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<p><b>Mutzen</b>, auch <i>Muze(n)</i>, sind ein <a href="Rheinland" title="Rheinland">rheinisches</a> <a href="Siedegeb%C3%A4ck" title="Siedegebäck">Siedegebäck</a>, das traditionell zu <a href="Karneval" class="mw-redirect" title="Karneval">Karneval</a> und <a href="Silvester" title="Silvester">Silvester</a> hergestellt wird.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Rheinische_Mutzen">Rheinische Mutzen</h2></div>
<p>Mutzen werden aus einem Teig aus Mehl, Eiern, Zucker und Aromen hergestellt. Der zähe Teig wird dünn ausgerollt in Rauten geschnitten und in heißem Öl goldgelb ausgebacken. Das Gebäck wird gewöhnlich mit <a href="Puderzucker" title="Puderzucker">Puderzucker</a> bestäubt. Mutzen sind vorwiegend im Großraum <a href="K%C3%B6ln" title="Köln">Köln</a>, am <a href="Niederrhein_(Region)" title="Niederrhein (Region)">Niederrhein</a>, in Regionen des <a href="Bergisches_Land" title="Bergisches Land">Bergischen Landes</a>, am <a href="Mittelrhein" title="Mittelrhein">Mittelrhein</a> und in der <a href="Eifel" title="Eifel">Eifel</a> verbreitet.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Andere_Wortbedeutungen">Andere Wortbedeutungen</h2></div>
<p>Auch <a href="Mutzenmandeln" class="mw-redirect" title="Mutzenmandeln">Mutzenmandeln</a> werden umgangssprachlich manchmal als <i>Mutzen</i> bezeichnet. Es handelt sich dabei allerdings um zwei verschiedene Produkte.
</p><p>In <a href="Th%C3%BCringen" title="Thüringen">Thüringen</a> und im <a href="Erzgebirge" title="Erzgebirge">Erzgebirge</a> heißen die <a href="Schmalzgreben" title="Schmalzgreben">Schmalzgreben</a> <i>Mutzen</i>. Sie sind ebenfalls ein anderes Produkt.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Muzen?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Mutze</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): <i>IREKS-ABC der Bäckerei.</i> 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985</span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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